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       近日，由食科院所属中国肉类食品综合研究中心（以下简称“肉研中心”）主持制修订的国家标准《畜禽肉品质检测 水分、蛋白质、脂肪含量的测定 近红外法》（GB/T 41366-2022）和《畜禽屠宰HACCP应用规范》（GB/T 20551-2022）正式发布。

     《畜禽肉品质检测 水分、蛋白质、脂肪含量的测定 近红外法》（GB/T 41366-2022）填补了我国畜禽肉中水分、蛋白质的近红外快速检测方法无统一标准的空白。该标准的实施，有助于提升企业生产效率，推动我国畜禽肉质量安全的标准化进程，同时满足大批量、大范围、快速的检测需求，提升畜禽肉质量安全监管效率，促进我国肉类产业整体技术实力的提升。

     《畜禽屠宰HACCP应用规范》（GB/T 20551-2022）标准的修订与实施，将有利于提升我国畜禽屠宰企业食品安全管理水平，完善我国畜禽屠宰加工标准体系，保障畜禽肉产品质量，保护消费者权益，同时也为提升集团畜禽屠宰标准化水平贡献力量。

       下一步，肉研中心将进一步加强畜禽屠宰加工关键技术领域标准研究布局，将标准研制嵌入科技研发过程，以科技创新提升产业标准化水平。